3～4時間かかっていた最高のボロネーゼソースが、たった１時間で作れるようになりました。濃厚でボリュームたっぷり、お肉も野菜もたっぷりです。

正直、これ以上の物はないだろう。　

お肉たっぷりで濃厚なボロネーゼソースがたっぷりとかかったスパゲッティに、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、赤ワインを一杯添えて。　

便利にもインスタントポットで、たった１時間でボロネーゼを調理してくれます。３～４時間煮込む必要はありません。圧力鍋のおかげで驚くほど簡単で速く、さらに風味が染みわたるので、これが、私が作る最高のボロネーゼソースです。

８人分にもなるので、来客や作り置きにもぴったりです。正直なところ、外食するよりは、美味しいんです。それに、健康的で経済的ですよね。

・インスタントポットがない時は、お鍋で作るボロネーゼソースのレシピがあります。お鍋で作る方は、本格的なボロネーゼをより簡単にしたもので、作りやすく美味しく仕上がっています。

・３Lのインスタントポットの場合は、材料を半分にすることで大抵うまくいきます。最低必要な水の量は、120ml必要です。

インスタントポットボロネーゼの材料と作り方

・バター　大匙１と1/2
・玉ねぎ（粗目みじん切り）1個
・人参（1㎝の角切り）1本
・セロリの茎（1㎝の角切り）1本
・合挽き肉　670g
・ベーコンスライス（パンチェッタ・自家製塩漬け豚）４～５枚
・塩　小匙１（自家製塩漬け豚の場合は、加えないか小匙1/4-1/2）
・黒胡椒　小匙1/2
・トマトペースト　大匙３
・にんにく（みじん切り）３片
・ドライオレガノ　小匙２
・チリフレーク（粗びき赤唐辛子）　小匙1/4
・ナツメグパウダー　ひとつまみ
・シナモンパウダー　ひとつまみ
・ドライ赤ワイン　180ml
・カットトマト缶　800g
・ビーフコンソメ固形　１個
・水　125ml
・純生クリーム　60ml
・フレッシュイタリアンパセリ　大匙４

インスタントポットの　炒め物（Saute）にし高（high）にセットし、バターを溶かします。玉ねぎ・人参・セロリを加え時々混ぜながら玉ねぎが半透明になるまで炒める。合挽き肉・ベーコン・塩・こしょうを加え、合挽き肉の色が変わるまで炒める。

余分な脂と水分が出てきますので、お玉を使って取り除きます。

ハーブとスパイス（にんにく・赤唐辛子・オレガノ・シナモン・ナツメグ）、トマトペーストを加え、香り出てくるまで炒める。ワインを加え2分ほど煮詰める。

ワインが煮詰まり減ったらトマト（カット）缶とビーフコンソメ・水を加えたら、ひと混ぜする。炒め物（saute）を終了（取り消し）します。ふたを閉め、吹き出し口が閉まっている事を確認し、圧力調理（pressure）高（high）にし20分にセットする。

圧力調理が終わったら、注意をして吹き出し口をあけ蒸気を出し圧力を抜く。再び、炒め物（Saute）にし、弱にする。時々混ぜながら、とろみがつくまで５～10分煮詰める。生クリームとみじん切りのフレッシュイタリアンパセリを加え、混ぜる。　

お好みで、パルメザンチーズをかけてお召し上がりください。

お勧めのスパゲッティレシピ

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